刀切式粉碎機生產(chǎn)運作時，電機帶動主軸及渦輪高速旋轉(zhuǎn)（其轉(zhuǎn)速zui高可達700r/min）。渦輪與篩網(wǎng)圈上的磨塊組成破碎、研磨副，其結(jié)構(gòu)緊湊。當物料由加料斗進入機腔內(nèi)，使進入機腔的物料在旋轉(zhuǎn)氣流中緊密地摩擦和強烈地沖擊到渦輪的葉片內(nèi)邊上，并在葉片與磨塊之間的縫隙中再次研磨。在這破碎、研磨物料的同時，渦輪吸進大量空氣，這些氣體起到了冷卻機器、研磨物料及傳送細料的作用：物料粉碎的細度取決于物料的性質(zhì)和篩網(wǎng)尺寸，以及物料和空氣的通過量。

　　刀切式粉碎機是將成捆，成扎的物料直接進入旋切機來碎物料，機器由定刀、動刀旋轉(zhuǎn)來切碎物料，產(chǎn)量高，段狀，鮮物料干物料都可直接切碎，機器性能穩(wěn)定，產(chǎn)量根據(jù)用戶要求。

　　刀切式粉碎機主要包括粉碎腔和傳動機構(gòu)，傳統(tǒng)粉碎機的粉碎腔的結(jié)構(gòu)為單切式結(jié)構(gòu)，物料的粉碎是由單向傳動刀盤與固定齒盤作相對的剪切運動實現(xiàn)，齒盤中心產(chǎn)生向外擴散力，只有兩圈齒盤的作用使物料沖擊、摩擦、剪切、碰撞及氣流研磨等。